スカパラ@神戸 美味しい関西 メチャエエで!!      

中華そば 慈庵@名古屋

グルメ仲間のNさんが地下鉄池下駅の改札で迎撃。
今回一押しのお店らしい!!

カウンターのみの6席で1日限定30食との事。
お昼15食と夜15食・・・。
お昼は12時で売り切れの日も有るらしい。
一度に2杯しか作らないので時間が・・・
スローライフのラーメン屋さんです(笑)

丁寧過ぎるくらい丁寧に作っておられました。
最初に驚いたのはスープを温めるのに【湯煎】です。
チャーシューはトレイに並べてレンジで温めています。
メンマは繊維に垂直に切った短冊で裏面には細かい隠し包丁。
醤油・塩・味噌の三種類を調理する箸も別々の専用箸。
ラーメンを作っている姿はまるでお作法を見ている様でした。
角の無い優しいラーメンでとても上品なお味でした。

画像は中華そば(醤油)680円

名古屋市千種区高見2-11-2
11:30~14:00
17:00~21:30
日曜日定休

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by maki-ukb | 2006-01-14 11:30 | ラーメン(その他) | Trackback(1) | Comments(0)
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Tracked from YO−NのB級グルメ修行.. at 2006-01-29 01:03
タイトル : 慈庵@池下 名古屋。
名古屋に到着、先輩に迎えてもらい1軒目に連れてってもらう、 1度に2杯しか作らない、スープは湯煎であっためる、一日30杯限定というこだわりのお店、昼15杯なので12時に売り切れることもあるらしい… すげぇ!商売成り立つんかなぁ・・・ 中華そ....... more

東京スカパラダイスオーケストラの大ファンで勝手にHNをスカパラ@神戸と名乗ってます!!関西圏を中心に色々と食べ歩いて集めた情報をコッソリお教えしますね。でもたまには全国行脚も。ご期待下さい!!
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